不吝啬分享的：“这些东西多尝便知道了，金华火腿腌料香味浓，入口会有一股香气，但是味咸；苏州的瘦多肥少，盐味稍淡，但是做汤出来油脂量却高一些，这是因为整个火腿表面都会涂上几层油作为封存，若论煮的汤，苏州的味更淡些，这便是他们两者之间的区别了。”
有的人味觉敏感，有的人味觉不敏感，贾母便是前者，她这么多年来又学习了许多知识，因此她说起不同来头头是道。
凤姐连忙恭维道：“老祖宗好见识呢，我如今才算长见识了，谁知道这火腿还有这么大的学问，我只论它质量行不行，哪里知道还有这些知识。”
贾母对如今这两个儿媳其实是有些不满的，觉得她们不通文墨又不懂这些东西，平常说话根本聊不到一起去，王熙凤虽然也不会但是学习的态度就很好，因此对她也算给了个好脸色：“你知道看质量，这就够用了，谁一天天的还看这些，咱们家又不似别的人家，备料的时候只备一种两种火腿的。除了这几个别地还有好的呢，只不过距离太远了大多都是贡品来着，只是偶尔能吃到罢了。”
宝玉笑道接话：“就是，谁管这些东西，我只要喝着好喝便算了。”
邢夫人表面上胡乱的点头，其实内心早已经搅得天翻地覆了，她虽然不算太敏感，但是总觉得老太太最后几句说火腿的事情是在点她和王夫人，因为她后来和王夫人管家时确实分不清这些食材，不知她连比她出身好一些的王夫人也不懂的，只觉得材料品质好就行，所以被贾母好几次明示暗示，她俩都一知半解，最后还是王夫人召来大厨房里面的管事，才知道一般贾母喝的汤吃的菜用的火腿都是南京、金华、扬州三地所产，你猛然给她换成了京城当地产的或者自家做的她喝不习惯。
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